節かつおのサラダ風
節のかつおを利用して、サラダ感覚で食べられる料理を紹介しましょう。
1. かつお 小1節（350g）に、しょうゆ 大さじ1とみりん 大さじ1を、かけておきます。
2. 玉ねぎ 1/2個を、薄切りにして、水にさらした後、水分を切っておきます。
3. きゅうり 2本を、細切りにして、塩 少々をかけ、軽くもんでおきます。
4. フライパンを熱し、油を入れたら、1のかつおの水分をふいたものを、入れます。
5. 4のかつおの表面に、焼き色がつくまで、焼きます。
6. 5のかつおを、冷水に取ります。
7. 冷めたら、冷水より取り出し、水気を取り、7mmの厚さに切ります。
8. お皿に、2の玉ねぎと3のきゅうりを広げるように並べ、7のかつおをのせます。
9. 8に、市販の和風ドレッシングに、しょうゆ 大さじ2、みりん 小さじ1、レモン汁 大さじ1、酢 大さじ１を混ぜ合わせたものをかけると、出来上がりです。
最後に、カイワレ大根や、青じそをのせると、目でも楽しめる上、美味しくなり、一石二鳥です。
栄養価の高いかつおを、食べると良い事はわかっていても、いつも同じ調理法では、あきてしまいますよね。
このように、目先が変わると、また別の食材のように、感じられます。
今回のように、サラダ感覚で食べられれば、魚料理ととらえずに、もっと身近なものに、感じられるのではないでしょうか。
今回の野菜は、玉ねぎときゅうりのみでしたが、お好みで、人参や、さやえんどうなどを加えると、彩りも鮮やかになり、ますますサラダっぽく、食べやすい一品になることでしょう。
