残った塩さけをおいしく食べるレシピ
弁当などに入っている、甘塩さけが残ってしまったりした経験はありませんか？
これは、そのように残ってしまったさけでも、十分に美味しくいただけるレシピです。
もちろん、普通に売っている甘塩さけの切り身を使っていただいても、全然かまいません。
では、簡単に作れる、「さけのみぞれ和え」のレシピを紹介しましょう。
1. 甘塩さけ 1切れを、焼いて、丁寧にほぐしておきます。
もちろん、弁当の残りのさけならば、ほぐしておくだけでOKです。
2. 大根をおろします。軽く水を切った状態で600g用意します。
3. 2の大根おろしに、塩 少々と、しょうゆ 大さじ1 レモン汁 大さじ1と1/2を入れ、かき混ぜておきます。
4. キュウリ 1本は、5mm角に切っておきます。
5. キノコ類は、お好みの種類を、少々用意しておきます。
生椎茸ならば、軸を取り、グリルなどで、焼いて、食べやすい大きさに切っておきます。
その他のキノコならば、根の部分を切り下ろし、小房に分け、フライパンなどで、炒めておきます。
この後は、火を使わないので、食べられる状態にしておくことが、肝心です。
6. 3の大根おろしに、1のほぐしたさけ、4の切ったきゅうり、5の火を通したキノコ類を入れて、和えて、出来上がりです。
4のレモン汁は、ゆず、かぼす、すだちなどを使用してもよいでしょう。
また、器に盛り付けた後、ゆずの皮を散らすと、彩だけでなく、香りもプラスされてよいでしょう。
大根には、消化を助ける酵素が入っています。大根おろしと和えることにより、おなかにも、優しい一品となります。
